Saftige Schweinsmedaillons mit knusprigem Rösti

Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus zarten Schweinsmedaillons und knusprigen Rösti. Die Medaillons werden in einer aromatischen Soße gegart und die Rösti werden goldbraun und knusprig gebraten. Ein wahrer Gaumenschmaus für Fleischliebhaber!

Zutaten

• 600g Schweinsmedaillons
• 1kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Butter
• Öl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Majoran
• 200ml Rinderbrühe
• 200ml Sahne

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln fein hacken.
2. Die Kartoffelraspeln gut ausdrücken, damit sie möglichst trocken sind. In einer Schüssel mit den gehackten Zwiebeln vermengen, salzen und pfeffern.
3. In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen. Jeweils eine Portion Kartoffelmasse in die Pfanne geben und flach drücken. Von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Die Schweinsmedaillons salzen, pfeffern und mit Majoran würzen. In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten.
5. Mit Rinderbrühe und Sahne ablöschen und die Medaillons darin gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Schweinsmedaillons mit den Rösti servieren und genießen!

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