Ein herzhaftes Gericht mit zartem Schweinefleisch und knusprigen Serviettenknödeln

Dieses Rezept für Roll-Schweinsbraten mit Serviettenknödeln ist ein wahres Festessen. Der Schweinsbraten wird mit köstlichen Gewürzen zubereitet und im Backofen gegart, bis er zart und saftig ist. Die Serviettenknödel sind die perfekte Beilage dazu und runden das Gericht ab.

Zutaten

• 1 kg Schweinebraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Kümmel
• 1 EL Senf
• 250 ml Brühe
• 250 ml Rotwein
• 400 g Semmelwürfel
• 4 Eier
• 300 ml Milch
• Salz, Petersilie

Zubereitung

1. Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Senf einreiben.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einem Bräter anbraten.
3. Den Braten dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten.
4. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und im vorgeheizten Backofen schmoren lassen.
5. Für die Serviettenknödel die Semmelwürfel mit Eiern, Milch, Salz und gehackter Petersilie vermengen.
6. In Servietten gewickelt in kochendem Wasser ziehen lassen.
7. Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit den Serviettenknödeln servieren.

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