Das Walnuss-Pesto ist eine köstliche und einfache Alternative zum klassischen Pesto. Es wird mit frischen Walnüssen, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und etwas Zitronensaft zubereitet. Das Pesto passt perfekt zu Pasta, Gemüse, Fleisch oder als Dip zu Brot. In nur wenigen Minuten ist das Pesto fertig und kann sofort genossen werden. Probieren Sie dieses vielseitige und aromatische Pesto aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack überraschen!
Zutaten
- 200 g frische Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Walnüsse grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Walnüsse zusammen mit den Knoblauchzehen, dem Parmesan, dem Olivenöl und dem Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Alles zu einer cremigen Masse pürieren.
- Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls noch etwas Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- In ein luftdicht verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Walnuss-Pesto hält sich etwa eine Woche im Kühlschrank.
