Weincreme-Schnitten sind eine köstliche süße Versuchung für Naschkatzen. Die Kombination aus knusprigem Mürbteig, saftigem Weinobstbelag und cremiger Weincreme macht dieses Rezept zu einem besonderen Genuss. Diese Schnitten sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Sie eignen sich perfekt für den Kaffeetisch oder eine Geburtstagsfeier und sind schnell zubereitet. Folgen Sie einfach diesem Rezept und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesen leckeren Schnitten.
Zutaten
- Für den Mürbteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- Für den Belag:
- 500 g Weinobst (z. B. Trauben oder Beeren)
- 3 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- Für die Creme:
- 400 ml Schlagobers
- 4 Blatt Gelatine
- 100 ml Weißwein
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Zuerst den Mürbteig vorbereiten: Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker und dem Ei in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Den Teig auf das Backblech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Währenddessen das Weinobst vorbereiten: Die Trauben oder Beeren waschen und abtropfen lassen. Bei Bedarf entkernen. Das Obst mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Weincreme die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Das Schlagobers steif schlagen. In einem kleinen Topf den Weißwein mit dem Zucker und dem Vanillezucker erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in den Topf mit dem warmen Weißwein geben. Die Gelatine unter Rühren auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend langsam das geschlagene Schlagobers unterheben.
- Den gebackenen Mürbteig aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Anschließend den Teig auf eine Platte legen und mit Hilfe eines Tortenrings den Rand um den Mürbteigboden fixieren.
- Die abgekühlte Weincreme auf den Mürbteigboden gießen und gleichmäßig verteilen. Die abgekühlte Weinobst-Masse auf der Weincreme verteilen und leicht festdrücken.
- Die Weincreme-Schnitten für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
- Vor dem Servieren die Weincreme-Schnitten mit Puderzucker bestäuben und in beliebige Stücke schneiden. Guten Appetit!
