Eingelegte Chilischoten - Scharfe, selbstgemachte Köstlichkeit

Eingelegte Chilischoten sind eine beliebte Beilage und verleihen vielen Gerichten eine angemessene Schärfe. Mit diesem Rezept kannst du deine eigenen eingelegten Chilischoten herstellen und dich jedes Mal über den intensiven Geschmack freuen. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenig Zeit. Probiere es aus und überrasche deine Gäste mit dieser köstlichen Beilage!

Zutaten

• 500g Chilischoten (frisch)
• 500ml Weißweinessig
• 250ml Wasser
• 2 EL Salz
• 2 EL Zucker
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Die Chilischoten gründlich waschen und trocknen. Anschließend längs halbieren und die Kerne entfernen.
2. In einem Topf den Weißweinessig, Wasser, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
3. Die gewaschenen und getrockneten Chilischoten in den Topf geben und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
5. Die Senfkörner, Pfefferkörner, Knoblauchscheiben und das Lorbeerblatt zu den Chilischoten geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
6. Ein Einmachglas gründlich reinigen und heiß ausspülen.
7. Die Chilischoten samt Flüssigkeit in das Einmachglas geben und gut verschließen.
8. Das Einmachglas an einem kühlen und dunklen Ort für mindestens eine Woche ziehen lassen.
9. Die eingelegten Chilischoten sind nun fertig und können als Beilage serviert werden. Sie passen perfekt zu Gegrilltem, Sandwiches oder auch scharfen Eintöpfen.

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