Eingelegte Karotten - Knackige Gemüsestifte in würziger Marinade

Eingelegte Karotten sind eine köstliche und vielseitige Beilage, die einfach zuzubereiten ist. Die knackigen Gemüsestifte werden in einer würzigen Marinade aus Essig, Zucker und Gewürzen eingelegt und entwickeln so einen intensiven Geschmack. Sie passen perfekt zu Fleischgerichten, Sandwiches oder als Snack zwischendurch. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach eingelegte Karotten selber machen und deine Gäste begeistern.

Zutaten

• 500 g Karotten
• 250 ml Essig
• 200 ml Wasser
• 100 g Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden.
2. Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner, Pfefferkörner und das Lorbeerblatt in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Die Karottenstifte in den Topf geben und für ca. 5 Minuten kochen lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Karotten mit der Marinade in sterile Glasbehälter füllen.
5. Die Gläser gut verschließen und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Die eingelegten Karotten können gekühlt mehrere Wochen aufbewahrt werden und entwickeln dabei einen intensiveren Geschmack.

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