Eingelegte Oliven in Öl

Eingelegte Oliven in Öl sind eine köstliche Vorspeise oder Beilage zu vielen Gerichten. Die würzigen Oliven werden in aromatisches Öl eingelegt und entwickeln dadurch einen intensiven Geschmack. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und kann nach Belieben variiert werden. Genießen Sie die aromatischen Oliven als Snack oder in Salaten und Saucen.

Zutaten

• 250g grüne Oliven ohne Stein
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 1 Chili
• 1 TL Meersalz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Oliven gründlich in Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben.
4. Den Rosmarin und Thymian abspülen und trocken schütteln.
5. Die Chili der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen.
6. Die Oliven, Knoblauch, Zitronenschale, Rosmarin, Thymian und Chili in ein Glas oder eine Schüssel geben.
7. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
8. Das Olivenöl über die Oliven gießen, sodass sie komplett bedeckt sind.
9. Das Glas oder die Schüssel gut verschließen und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
10. Vor dem Servieren das Olivenöl abgießen und die Oliven abtropfen lassen.
11. Die eingelegten Oliven können pur oder als Zutat in Salaten, Saucen und anderen Gerichten verwendet werden.

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