Die rohe Apfelsuppe ist eine erfrischende Vorspeise für den Sommer. Die Suppe besteht aus pürierten Äpfeln, Joghurt und Zitronensaft und wird mit Minze garniert. Das fruchtige Aroma der Äpfel und die leichte Säure des Zitronensafts machen diese Suppe zu einem köstlichen und erfrischenden Genuss. Die Zubereitungszeit beträgt nur wenige Minuten, sodass die Suppe schnell auf dem Tisch steht. Dieses Rezept ist sowohl für Apfelliebhaber als auch für Vegetarier geeignet.
Zutaten
- 4 Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- 250 ml Naturjoghurt
- 2 EL Honig
- Einige Minzblätter zur Garnitur
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, schälen und entkernen. Anschließend in Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke zusammen mit dem Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Den Naturjoghurt und den Honig zum Apfelpüree geben und alles gut vermengen.
- Die Suppe für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie gut gekühlt ist.
- Die gekühlte Apfelsuppe in Suppentassen oder -schüsseln füllen und mit Minzblättern garnieren.
- Die erfrischende rohe Apfelsuppe servieren und genießen.
