Erfrischende und cremige Zitronen-Kaltschale

Die Zitronen-Kaltschale ist eine erfrischende und cremige Nachspeise, ideal für warme Tage. Die Zitronen geben der Schale eine angenehme Säure und die Kombination mit dem Vanillejoghurt sorgt für eine cremige Textur. Die Zubereitungszeit beträgt nur 20 Minuten, plus Kühlzeit.

Zutaten

• 4 Zitronen
• 200 ml Wasser
• 150 g Zucker
• 500 ml Naturjoghurt
• 1 Vanilleschote
• 4 Blatt Gelatine
• Minzeblätter (zur Dekoration)

Zubereitung

1. Die Zitronen auspressen und den Saft auffangen.
2. Das Wasser in einem Topf erhitzen und den Zucker darin auflösen. Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
4. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.
5. Den Naturjoghurt mit dem Vanillemark vermischen.
6. Die Gelatineblätter gut ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
7. Die geschmolzene Gelatine langsam unter den Naturjoghurt rühren.
8. Die Zitronen-Zucker-Mischung zu dem Joghurt geben und gut verrühren.
9. Die Zitronen-Kaltschale in Gläser oder Schüsseln füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis sie fest geworden ist.
10. Vor dem Servieren mit Minzeblättern garnieren.

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