Gebrannte Mandeln sind eine beliebte Nascherei auf Weihnachtsmärkten und Volksfesten. Diese knusprige Leckerei lässt sich jedoch auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Die Mandeln werden in einer Zuckermischung karamellisiert und erhalten so ihren süßen Geschmack. Das Rezept ist schnell und unkompliziert und eignet sich perfekt als kleines Mitbringsel oder als süßer Snack für zwischendurch. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit selbstgemachten gebrannten Mandeln!
Zutaten
- 200g Mandeln
- 150g Zucker
- 100ml Wasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften.
- Zucker, Wasser, Vanillezucker und Salz in einer zweiten Pfanne verrühren und aufkochen lassen.
- Die gerösteten Mandeln hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- Die Mandeln in der Zuckermischung unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.
- Den Zimt hinzufügen und gut vermischen.
- Die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen können die Mandeln in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
