Eingelegte Paprika

Zutaten

• 4 große rote Paprikaschoten
• 1 rote Zwiebel
• 5 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Thymian und Knoblauch vermengen.
3. Die Paprika- und Zwiebelwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Mischung in ein sauberes Glasgefäß füllen und verschließen.
5. Das Gefäß an einem kühlen Ort für mindestens 12 Stunden lagern.
6. Die gewürzten Paprikaschoten vor dem Servieren gut durchmischen.

Interessante Information

• Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als leckeres Beiwerk für ein Sandwich oder einen Salat.
• Sie können die Gewürze nach Belieben variieren, um Ihrem eingelegten Paprika Ihren persönlichen Touch zu verleihen.
• Sie können auch andere Gemüsesorten, wie z.B. Zucchini oder Auberginen, hinzufügen.