Eingelegte Paprika - Ein würziger Snack für den Vorrat

Eingelegte Paprika sind ein köstlicher Snack für den Vorrat. Die Paprika werden in einem aromatischen Sud aus Essig, Öl und Gewürzen eingelegt und entfalten so ihren vollen Geschmack. Sie eignen sich als Beilage zu Fleisch oder Käsevariationen oder zum Verzehr direkt aus dem Glas. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung der eingelegten Paprika einfach und schnell. Ideal, um den Sommergeschmack der Paprika für lange Zeit zu konservieren.

Zutaten

• 1 kg Paprika (rot und gelb gemischt)
• 500 ml Essig
• 500 ml Wasser
• 150 ml Öl
• 2 EL Salz
• 2 EL Zucker
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Pfefferkörner
• 6 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Den Essig, das Wasser, das Öl, das Salz, den Zucker, die Senfkörner und die Pfefferkörner in einem großen Topf aufkochen lassen.
3. Die Paprikastreifen und die geschälten Knoblauchzehen in den Sud geben und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Die Paprikastreifen heiß in saubere Einmachgläser füllen und den Sud darüber gießen.
5. Die Gläser gut verschließen und für mindestens 24 Stunden an einem kühlen und dunklen Ort durchziehen lassen.
6. Die eingelegten Paprika halten sich mehrere Monate im Kühlschrank.

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