Eingelegte Tomaten Rezept

Das Rezept für eingelegte Tomaten ist einfach und schnell zubereitet. Die frischen Tomaten werden mit Gewürzen, Knoblauch und Essig eingelegt und können als Beilage oder auch auf Brot genossen werden. Die eingelegten Tomaten sind aromatisch und vielseitig verwendbar.

Zutaten

• 1 kg Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrocknete Basilikumblätter
• 250 ml Essig

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einer großen Schüssel das Olivenöl, Salz, Zucker, Senfkörner, Pfefferkörner, Oregano, Thymian und Basilikum vermischen.
4. Die Tomatenscheiben und den gehackten Knoblauch zur Gewürzmischung in die Schüssel geben und gut vermengen.
5. Den Essig hinzufügen und alles nochmals gründlich vermischen.
6. Die marinierten Tomaten in ein sauberes Einmachglas oder eine Vorratsdose füllen und fest verschließen.
7. Das Glas an einem kühlen und dunklen Ort für mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
8. Die eingelegten Tomaten sind nun fertig und können als Beilage oder auf Brot serviert werden.

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