Palatschinken sind eine traditionelle österreichische Köstlichkeit, ähnlich wie Pfannkuchen oder Crêpes. Sie werden aus einem einfachen Teig aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz hergestellt und in einer Pfanne gebacken. Palatschinken können herzhaft oder süß gefüllt werden und sind eine beliebte Mahlzeit für Jung und Alt. Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und kann nach Belieben variiert werden. Probieren Sie diese köstlichen Palatschinken und lassen Sie sich von der österreichischen Küche verzaubern!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Eier und Milch in die Mulde geben und mit dem Mehl vermischen.
- Den Teig kräftig mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Eine Prise Salz hinzufügen und den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen.
- Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und diesen dünn verstreichen.
- Die Palatschinke von beiden Seiten goldbraun backen und auf einem Teller warmhalten.
- Den restlichen Teig genauso verarbeiten, bis alle Palatschinken gebacken sind.
- Die fertigen Palatschinken nach Belieben mit Marmelade, Nutella, Schinken, Käse oder Quark füllen und aufrollen.
