Fischlaibchen - Ein köstliches Fischgericht

Fischlaibchen sind eine leckere Alternative zu klassischen Fischgerichten. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich saftig und würzig. Diese Fischlaibchen werden aus frischem Fischfilet, Semmelbröseln, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Sie werden in Olivenöl gebraten und mit einer erfrischenden Joghurtsauce serviert. Genießen Sie diese Fischlaibchen als Hauptgericht mit Kartoffeln oder als Beilage zu einem Salat. Ein perfektes Gericht für alle Fischliebhaber!

Zutaten

• 500g frisches Fischfilet (z.B. Seelachs, Zander oder Lachs)
• 2 Scheiben Toastbrot
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Eier
• 4 EL Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Das Fischfilet gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
2. Die Toastbrotscheiben entrinden und in Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken und fein zerkleinern.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Die Fischwürfel, das eingeweichte Toastbrot, die gehackte Zwiebel, die Eier und die Semmelbrösel in eine Schüssel geben.
5. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
6. Aus der Masse kleine Laibchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller ablegen.
7. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Fischlaibchen portionsweise darin von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Die gebratenen Fischlaibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Für die Joghurtsauce den Joghurt mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie verrühren.
10. Die Fischlaibchen mit der Joghurtsauce servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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