Diese Apfel-Karotten-Torte ist ein wahres Geschmackserlebnis. Der Teig ist saftig und voller frischer Äpfel und Karotten. Das cremige Frosting rundet den Geschmack perfekt ab. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 60 Minuten und das Ergebnis ist eine leckere Torte, die sowohl als Dessert als auch zum Kaffeeklatsch genossen werden kann.
Zutaten
- Für den Teig:
- 3 Äpfel
- 2 Karotten
- 200 g Zucker
- 200 ml Öl
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Für das Frosting:
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 100 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Äpfel und Karotten schälen, raspeln und beiseite stellen.
- In einer Schüssel Zucker, Öl und Eier vermischen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Nun die geraspelten Äpfel und Karotten unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Währenddessen den Frischkäse mit dem Puderzucker, der Sahne und dem Vanilleextrakt vermengen und zu einer glatten Creme aufschlagen.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen.
- Die abgekühlte Torte mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
