Eingelegter Kürbis Rezept - Ein köstliches Rezept für eingelegten Kürbis.

Eingelegter Kürbis ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich ideal für die Konservierung und den Genuss zu verschiedenen Jahreszeiten eignet. Die knackigen Kürbisstücke werden in einer würzigen Marinade eingelegt und erhalten dadurch einen besonderen Geschmack. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Ihren eigenen eingelegten Kürbis zubereiten können. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als herzhaftes Highlight auf Brot.

Zutaten

• 1 kleiner Hokkaido Kürbis
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischen Ingwer (ca. 2 cm)
• 250 ml Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig)
• 250 ml Wasser
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Senfsamen
• 1 TL Koriandersamen
• 1/2 TL Pfefferkörner
• 1/2 TL Pimentkörner
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitung

1. Den Kürbis halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
2. In einem Topf Essig, Wasser, braunen Zucker, Salz, Senfsamen, Koriandersamen, Pfefferkörner, Pimentkörner und Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Die Kürbisscheiben, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis leicht weich ist.
3. Die Gläser gründlich reinigen und mit kochendem Wasser ausspülen, um sie steril zu machen. Die Kürbismischung in die Gläser füllen und gut verschließen. Die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen.
4. Der eingelegte Kürbis ist sofort servierfertig, entwickelt aber sein volles Aroma nach einer Woche. Im Kühlschrank gelagert, hält er sich mehrere Monate.

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