Eingelegte Zucchini

Zutaten

• 2 Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 1 TL Essig

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Kräuter, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig vermischen.
3. Die Zucchini in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
4. Die Zucchini in ein Glas oder ein anderes verschließbares Gefäß geben und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
5. Mindestens einmal umrühren, damit die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.

Interessante Information

• Diese eingelegten Zucchini schmecken am besten, wenn sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Sie können auch kleine Zucchinischeiben in Olivenöl und Gewürzen marinieren und auf ein Salatblatt legen.
• Sie können die Zucchini auch mit anderen Gewürzen wie Oregano oder Rosmarin mischen, um einen anderen Geschmack zu erhalten.