Eingelegter Knoblauch - Ein würziger Genuss für Knoblauchliebhaber

Eingelegter Knoblauch ist eine leckere Alternative zu frischem Knoblauch und kann vielseitig verwendet werden. Der Klassiker eignet sich als würziger Snack, aber auch als Zutat in Salaten, Saucen oder anderen Gerichten. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und der eingelegte Knoblauch hält sich mehrere Wochen.

Zutaten

• 500 g Knoblauchzehen
• 200 ml Weißweinessig
• 100 ml Wasser
• 2 EL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 EL Pfefferkörner
• 1 EL Senfkörner
• 1 EL Koriandersamen
• 1 EL getrocknete Chiliflocken
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Den Knoblauch schälen und in kleine Scheiben schneiden.
2. In einem Topf Wasser, Essig, Salz und Zucker aufkochen und solange rühren, bis sich das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst haben.
3. Die Gewürze (Pfefferkörner, Senfkörner, Koriandersamen und Chiliflocken) hinzufügen und kurz mitkochen lassen.
4. Die Knoblauchscheiben in ein sterilisiertes Glas füllen und die Gewürzessigmischung darüber gießen.
5. Das Glas gut verschließen und für 1-2 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
6. Nach 1-2 Tagen das Glas öffnen und das Olivenöl hinzufügen.
7. Das Glas erneut verschließen und für weitere 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
8. Nach 2 Wochen ist der eingelegte Knoblauch fertig und kann verwendet werden. Er hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank.

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