Klassisches Rezept: Eingelegte Zwetschken

Eingelegte Zwetschken sind eine wunderbare Möglichkeit, das Aroma der Zwetschken das ganze Jahr über zu genießen. Die fruchtigen Zwetschken werden in einer süßen Gewürzlake mariniert und bieten eine perfekte Begleitung zu Fleischgerichten oder als Topping für Desserts. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt für eine köstliche Konservierung der Früchte.

Zutaten

• 1 kg Zwetschken
• 500 ml Rotwein
• 250 ml Apfelessig
• 250 g Zucker
• 2 Zimtstangen
• 6 Nelken
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

1. Die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen.
2. Den Rotwein, Apfelessig und Zucker in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen.
3. Zimtstangen, Nelken und eine aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen und die Gewürzlake 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die vorbereiteten Zwetschken in die Gewürzlake geben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Die eingelegten Zwetschken in heiß ausgespülte Einmachgläser füllen und mit der Gewürzlake übergießen.
6. Die verschlossenen Gläser für 10 Minuten in kochendes Wasser stellen, um sie zu verschließen.
7. Die eingelegten Zwetschken sind bereit zum Verzehr und können gut gelagert werden.

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