Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1/2 Kohlrabi, gewürfelt
- 1/2 Blumenkohl, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL frischer Oregano, gehackt
- 1 EL frischer Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie, Kohlrabi und Blumenkohl hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie für einige Minuten an. Fügen Sie dann Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln.
- Fügen Sie den Oregano und die Petersilie hinzu und rühren Sie, um alles gut zu vermischen. Servieren Sie die Eintopfsuppe mit frischem Brot.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist eine gesunde und leckere Möglichkeit, viele Gemüsesorten zu essen.
- Fügen Sie weitere Gemüsesorten nach Belieben hinzu, um die Suppe zu variieren.
- Sie können auch mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz der Suppe zu ändern.
- Sie können auch mehr Gewürze hinzufügen, um die Suppe zu würzen.
