Topfenknödel mit Fisch

Zutaten

• 400 g Topfen
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g geräucherter Fisch
• 3 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Schalotten
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Den Topfen mit den Eiern, dem Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
2. Den Fisch in kleine Stücke schneiden und mit Petersilie, Schalotten und Butter in einer zweiten Schüssel vermengen.
3. Nun die Topfenmischung mit einem Teelöffel in die Fischmischung geben und alles gut vermengen.
4. Aus der Mischung kleine Knödel formen und diese in eine Pfanne mit heißem Öl geben.
5. Die Knödel von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die Knödel auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Interessante Information

• Topfenknödel eignen sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder als Hauptgericht.
• Sie können auch mit anderen Beilagen serviert werden, z.B. Salat oder Gemüse.
• Statt Fisch können auch Hackfleisch oder andere Gemüse verwendet werden.