Erbsen-Quiche

Zutaten

• 1 EL Butter
• 1 Lauchstange, in dünne Ringe geschnitten
• 2 EL Mehl
• 1/2 l Milch
• 150 g Erbsen, gefroren
• 50 g Schinken, gewürfelt
• 2 EL geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 Eier, leicht geschlagen
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Eine ofenfeste Form einfetten.
3. In einem Topf die Butter schmelzen und den Lauch darin anbraten.
4. Das Mehl hinzufügen und verrühren, bis es eine homogene Masse bildet.
5. Die Milch nach und nach hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
6. Die Erbsen, den Schinken, den Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Die Eier hinzufügen und die Masse in die vorbereitete Form geben.
8. Die Petersilie darüber streuen.
9. Die Quiche im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Interessante Information

• Sie können die Quiche auch mit anderen Gemüsesorten, wie zum Beispiel Zucchini oder Pilzen, zubereiten.
• Sie können die Quiche auch mit Käse überbacken, wenn Sie möchten.
• Die Quiche schmeckt auch kalt sehr lecker.