Gedämpfter Wolfsbarsch

Zutaten

• 4 Wolfsbarschfilets à ca. 150 g
• 2 Zitronen
• 2 EL Kapern
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Wolfsbarsch säubern und trocknen.
2. Die Zitrone heiß waschen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
3. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Zitronenscheiben legen.
4. Kapern darüber streuen und die Filets mit der restlichen Zitronenschale bepinseln.
5. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten garen.
6. Die Filets aus der Pfanne nehmen, mit Zitronen und Kapern servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.

Interessante Information

• Wolfsbarsch ist eine der gesündesten Fischarten, da er einen sehr niedrigen Fettgehalt hat.
• Der Fisch ist eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
• Der Wolfsbarsch schmeckt am besten, wenn er kurz und schonend gegart wird.