Erbsen-Reis ist ein schnell zubereitetes Gericht, das sowohl als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus aromatischem Reis und süßen Erbsen ist einfach unwiderstehlich. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein leckeres und gesundes Gericht, das auch vegetarisch ist. In nur wenigen Minuten können Sie den Erbsen-Reis auf den Teller bringen und Ihren Gästen eine köstliche Mahlzeit bieten. Einfach, schnell und lecker!
Zutaten
- 200g Langkornreis
- 400g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Reis in einem feinen Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht glasig wird.
- Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und den Reis zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Den fertigen Erbsen-Reis mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
