Zutaten
- 700 g Erbsen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Joghurt
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten.
- Tomatenmark und Erbsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Curry etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Joghurt unterrühren und das Curry nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen.
Interessante Information
- Das Curry schmeckt besonders lecker, wenn man es mit frisch geriebenen Käse oder gerösteten Mandeln serviert.
- Man kann das Curry auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Zucchini variieren.
- Das Curry schmeckt auch lecker, wenn man geschälte, gekochte Kartoffeln hinzufügt.
