Erbsensuppe mit Frankfurter - Ein klassisches Rezept für kalte Tage

Die Erbsensuppe mit Frankfurter ist ein klassisches Rezept, das vor allem in den kalten Tagen für Wärme und Sättigung sorgt. Die Suppe wird mit getrockneten Schälerbsen, Gemüsebrühe und Frankfurter Würstchen zubereitet. Durch die lange Garzeit entfaltet sich das volle Aroma der Erbsen und das Gericht wird zu einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit. Die Erbsensuppe kann zudem nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern verfeinert werden. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich sowohl für den Familienalltag als auch für besondere Anlässe.

Zutaten

• 300g getrocknete Schälerbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 2 Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 4 Frankfurter Würstchen
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• Petersilie

Zubereitung

1. Die Schälerbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und klein würfeln.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. Die eingeweichten Erbsen abgießen und abspülen.
5. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
6. Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
7. Die abgespülten Erbsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
8. Die Suppe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
9. In der Zwischenzeit die Frankfurter Würstchen in Scheiben schneiden.
10. Die Suppe mit einem Mixstab pürieren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
11. Die pürierte Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und die Frankfurter-Würstchen-Scheiben hinzufügen.
12. Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.
13. Mit frischer Petersilie garnieren und warm genießen.

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