Ein Rezept für einen klassischen Apfelstrudel nach Uromas Art. Der Strudelteig wird besonders dünn und knusprig, während die Füllung aus Äpfeln, Zimt und Rosinen eine köstliche Süße bietet. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Dessert nach einem festlichen Mahl.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2 EL neutrales Öl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Butter
- 1 kg Äpfel
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g Rosinen
- 50 g gehackte Nüsse
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Salz, Ei, Öl und Wasser hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Semmelbrösel in einer Pfanne goldbraun rösten und beiseite stellen.
- Den Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen und behutsam mit den Händen weiterziehen, bis er fast transparent ist.
- Die Teigplatte mit flüssiger Butter bestreichen und die Semmelbrösel darauf verteilen.
- Die Äpfel gleichmäßig auf den Teig legen und mit Zucker, Zimt, Rosinen und gehackten Nüssen bestreuen.
- Den Strudel vorsichtig mithilfe des Tuchs einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Den Apfelstrudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
