Klassisches Rezept für eine leckere Mehlsuppe

Die Mehlsuppe ist eine traditionelle österreichische Suppe, die in kalten Tagen wärmt. Die Suppe wird aus Mehl, Butter, Zwiebeln und Gemüse zubereitet und mit Gewürzen verfeinert. Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Mehlsuppe selber machen können.

Zutaten

• 80g Butter
• 150g Mehl
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Sellerieknolle
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Das Mehl dazugeben und gut umrühren, bis es goldbraun wird.
4. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Die Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
8. Heiß servieren und genießen!

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