Die Erdbeerroulade nach Omas Art ist der perfekte Kuchen für den Sommer. Luftiger Biskuitteig, frische Erdbeeren und eine verführerische Creme sorgen für ein bekömmliches und fruchtiges Geschmackserlebnis. Mit diesem Rezept zauberst du einen echten Klassiker auf den Kuchenteller.
Zutaten
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Schlagobers (Sahne)
- 500 g frische Erdbeeren
- 3 EL Marillenmarmelade
- 2 EL Staubzucker (Puderzucker)
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten goldgelb backen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeeren heben.
- Den fertig gebackenen Biskuitteig aus dem Ofen nehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier abziehen.
- Die Marillenmarmelade erwärmen und auf den Biskuitteig streichen.
- Die Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig auf den Biskuit streichen und mit Hilfe des Geschirrtuchs zu einer Roulade aufrollen.
- Die Erdbeerroulade mit Staubzucker bestreuen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlstellen.
- Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.
