Kressesuppe - Ein einfaches und gesundes Rezept

Die Kressesuppe ist eine leichte und erfrischende Vorspeise, die im Handumdrehen zubereitet ist. Die Suppe basiert auf frischer Kresse, die ihr einen würzigen und intensiven Geschmack verleiht. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit ist diese Suppe eine perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder eine Vorspeise am Abend. Die Kressesuppe ist zudem reich an wichtigen Nährstoffen und Vitaminen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

Zutaten

• 1 Bund Kresse
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Kartoffel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Die Kresse abspülen und die Stiele entfernen.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Dann die Kartoffel- und Knoblauchstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
6. Danach die Kresse hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
7. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Kressesuppe in Teller oder Schüsseln füllen und mit frischer Kresse garnieren.
10. Heiß servieren und genießen!

Interessante Information