Frühlingsgemüsesuppe - Eine leichte und erfrischende Suppe für den Frühling

Diese Frühlingsgemüsesuppe ist die perfekte Wahl für alle, die eine leichte und erfrischende Suppe für den Frühling suchen. Mit frischem Gemüse wie Spargel, Karotten und Erbsen ist diese Suppe reich an Nährstoffen und perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Sie ist einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten fertig. Probieren Sie diese leckere Suppe aus und genießen Sie den Geschmack des Frühlings.

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 2 Karotten
• 200 g Gartenerbsen (frisch oder gefroren)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Den Spargel und die Karotten hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Die Gartenerbsen hinzufügen und die Suppe für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

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