Wiener Nusstorte Rezept: Einfache Zubereitung für einen köstlichen Klassiker

Die Wiener Nusstorte ist ein beliebter Klassiker der österreichischen Küche. Sie besteht aus einem luftigen Biskuitteig, einer schmackhaften Nussfüllung und einer zarten Schokoladenglasur. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung der Wiener Nusstorte ganz einfach und schnell. Genießen Sie diese köstliche Torte zu Kaffee und Tee oder servieren Sie sie als süßen Abschluss eines festlichen Menüs.

Zutaten

• Für den Biskuitteig:
• - 6 Eier
• - 200g Zucker
• - 200g Mehl
• - 1 Prise Salz
• - 1 Päckchen Vanillezucker
• Für die Nussfüllung:
• - 200g gemahlene Haselnüsse
• - 200g Zucker
• - 4 Eigelb
• - 250ml Milch
• - 1 Päckchen Vanillezucker
• - 2 EL Semmelbrösel
• Für die Schokoglasur:
• - 200g Zartbitterschokolade
• - 200ml Sahne

Zubereitung

1. Für den Biskuitteig die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
2. Die Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig schlagen und vorsichtig unter den Eischnee heben. Zum Schluss das Mehl sieben und behutsam unter die Masse heben.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit die Nussfüllung zubereiten. Dafür die gemahlenen Haselnüsse, Zucker, Eigelb, Milch und Vanillezucker in einem Topf vermischen und langsam erhitzen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Zum Schluss die Semmelbrösel unterrühren und die Nussfüllung abkühlen lassen.
5. Den fertig gebackenen Biskuitteig auskühlen lassen und anschließend einmal waagrecht durchschneiden.
6. Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen und den zweiten Boden darauflegen.
7. Für die Schokoglasur die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem Topf schmelzen lassen. Die Schokoglasur über die Wiener Nusstorte gießen und gleichmäßig verteilen.
8. Die fertige Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit die Glasur fest wird.
9. Vor dem Servieren die Wiener Nusstorte aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden. Genießen Sie die Torte zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

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