Erdäpfelgratin mit Petersilienwurzeln

Zutaten

• 500g Erdäpfel
• 150g Petersilienwurzeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Erdäpfel und Petersilienwurzeln schälen und in Scheiben schneiden.
3. Erdäpfel, Petersilienwurzeln, Olivenöl, Butter, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in eine gefettete Gratinform geben und gut vermischen.
4. Gratin im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und goldenbraun ist.

Interessante Information

• Dieses Gratin kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Auberginen zubereitet werden.
• Für einen noch knusprigeren Boden können Sie den Gratin in der letzten Viertelstunde des Backvorgangs mit Semmelbrösel bestreuen.