Zarte Forelle mit Relish

Zutaten

• 2 Forellenfilets
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Senf
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebel in Olivenöl und Butter in einer Pfanne anbraten.
2. Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, und Senf hinzufügen.
3. Die Forellenfilets in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 7-8 Minuten bei geschlossenem Deckel braten.
4. Forellenfilets aus der Pfanne nehmen und die Petersilie hinzufügen.
5. Rezept servieren.

Interessante Information

• Sie können das Relish auch mit anderen Fischsorten wie z.B. Lachs oder Heilbutt zubereiten.
• Sehr schmackhaft, wenn Sie ein wenig Zitronensaft hinzufügen.
• Für eine leichtere Version können Sie statt Olivenöl auch Rapsöl verwenden.