Zutaten
- 125 g Risotto-Reis
- 400 g frische Pilze (z.B. Pfifferlinge)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 75 ml Weißwein
- 750 ml Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 50 g Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Pilze zufügen und kurz mitdünsten.
- Mit dem Wein ablöschen und kurz einkochen.
- Den Reis zufügen und kurz kräftig anrösten.
- Die Gemüsebrühe nach und nach zugießen und den Reis darin bei mittlerer Hitze zugedeckt in ca. 20 Minuten bissfest garen.
- Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Verwenden Sie die besten Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Frisch geriebener Parmesan verleiht dem Risotto eine besondere Note.
- Wenn Sie die Pilze nicht frisch verwenden möchten, können Sie auch getrocknete Pilze verwenden.
