Der Erdbeer-Balsamico-Essig ist ein köstlicher, selbstgemachter Essig, der eine perfekte Balance zwischen süß und sauer bietet. Die fruchtige Süße der Erdbeeren harmoniert wunderbar mit der leicht herben Note des Balsamicoessigs. Der Essig eignet sich hervorragend als Dressing für Salate oder als Verfeinerung für Saucen und Marinaden. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld lässt sich dieser leckere Essig ganz einfach selbst herstellen.
Zutaten
- 500g frische Erdbeeren
- 200ml Balsamicoessig
- 100g Zucker
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Balsamicoessig in einen Topf geben und langsam erhitzen.
- Die Erdbeeren, Zucker und das Mark der Vanilleschote hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann für ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Einen sauberen Einmachglas mit heißem Wasser sterilisieren.
- Den Essig durch ein Sieb abseihen und in das sterilisierte Einmachglas füllen.
- Das Glas fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 4 Wochen ziehen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Essig erneut durch ein feines Sieb abseihen und in saubere Flaschen abfüllen.
- Der selbstgemachte Erdbeer-Balsamico-Essig ist nun fertig und kann zum Verfeinern von Salaten, Saucen und Marinaden verwendet werden.
