Die Erdbeer-Mohn-Torte ist eine saftige und fruchtige Köstlichkeit für den Sommer. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, cremiger Vanillecreme und schokoladiger Glasur macht diese Torte zu einem wahren Geschmackserlebnis. Der Mohn verleiht der Torte eine besondere Note und sorgt für einen interessanten Biss. Die Zubereitung dauert etwa 90 Minuten und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker. Diese Torte ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight auf jeder Kaffeetafel und wird Groß und Klein begeistern.
Zutaten
- 250g Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100g gemahlener Mohn
- 250g Erdbeeren
- 500ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 4 EL Zucker
- 100g Zartbitterschokolade
- 50g Sahne
Zubereitung
- Für den Teig zunächst Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und gemahlenen Mohn mischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Für die Vanillecreme die Milch in einen Topf geben und erhitzen. Vanillepuddingpulver und Zucker in etwas kalter Milch glatt rühren und zur heißen Milch geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding schön cremig ist. Die Vanillecreme abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und mit etwas Vanillecreme bestreichen. Die Erdbeerhälften darauf verteilen und mit der restlichen Vanillecreme bedecken.
- Die obere Tortenhälfte vorsichtig darauflegen und die gesamte Torte rundum mit Vanillecreme bestreichen.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem Topf schmelzen. Die Schokoladenglasur abkühlen lassen, bis sie etwas fester geworden ist.
- Die Schokoladenglasur über die Torte gießen und gleichmäßig verteilen. Die Torte für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.
