Der Karottensalat mit Knoblauch ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder als leichter Snack eignet. Die knusprigen Karottenstifte werden mit einer würzigen Knoblauch-Vinaigrette mariniert und entfalten dadurch ihren vollen Geschmack. Der Salat ist schnell zubereitet und passt zu vielen verschiedenen Gerichten. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie den köstlichen Karottensalat!
Zutaten
- 500g Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Honig (optional)
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer (und optional den Honig) vermischen.
- Die Karottenstifte zur Vinaigrette geben und gut vermengen, so dass alle Stifte gleichmäßig mariniert sind.
- Den Karottensalat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Der Karottensalat kann sofort serviert werden und passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Guten Appetit!
