Die Erdbeer-Maracuja-Torte ist eine fruchtige und erfrischende Torte, die perfekt für den Sommer geeignet ist. Sie besteht aus einem saftigen Biskuitboden, einer cremigen Erdbeer-Maracuja-Füllung und ist mit frischen Erdbeeren dekoriert. Diese Torte ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und die Torte sollte anschließend für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden. Diese Torte eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- - 4 Eier
- - 120 g Zucker
- - 1 Päckchen Vanillezucker
- - 120 g Mehl
- - 1 TL Backpulver
- - 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- - 500 g Erdbeeren
- - 200 ml Maracujanektar
- - 300 g Frischkäse
- - 150 g Joghurt
- - 150 g Sahne
- - 120 g Zucker
- - 2 Päckchen Gelatine
- - 4 EL Maracujasaft
- Für die Dekoration:
- - 250 g Erdbeeren
- - 1 Päckchen Tortenguss
- - 2 EL Zucker
- - 200 ml Wasser
Zubereitung
- Den Biskuitboden vorbereiten: Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und gut verrühren. Das Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Maracujanektar erwärmen, Erdbeeren hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Frischkäse, Joghurt, Zucker und Maracujasaft verrühren. Die eingeweichte Gelatine unter Rühren auflösen und zur Frischkäsemischung geben. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Den Biskuitboden waagrecht in zwei Böden schneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Füllung auf dem Boden verteilen. Den zweiten Boden darauflegen und die restliche Füllung darauf verteilen. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden kann.
- Für die Dekoration die Erdbeeren waschen und halbieren. Den Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und die Erdbeeren damit glasieren. Die glasierten Erdbeeren auf der Torte verteilen. Die Torte nochmals für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Tortenguss fest wird.
- Die Erdbeer-Maracuja-Torte vorsichtig aus dem Tortenring lösen und servieren. Genießen Sie diese fruchtige Torte als Dessert oder als süßen Leckerbissen zwischendurch.
