Erdbeer-Chutney - Ein fruchtig-scharfer Genuss

Das Erdbeer-Chutney ist eine herrlich fruchtige und zugleich scharfe Beilage, die perfekt zu Gegrilltem, Käse oder auch zu gebratenem Fleisch passt. Durch die Kombination aus süßen Erdbeeren, scharfem Ingwer und würzigem Essig entsteht ein interessantes Geschmackserlebnis. Das Chutney lässt sich einfach zubereiten und eignet sich zudem auch als schönes Mitbringsel für Freunde und Familie.

Zutaten

• 500g Erdbeeren
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 cm Ingwer
• 1 rote Chilischote
• 100ml Obstessig
• 100g brauner Zucker
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Den Ingwer schälen und fein reiben.
4. Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
5. In einem Topf den Obstessig mit dem Zucker, den Senfkörnern, dem Kurkuma und dem Salz zum Kochen bringen.
6. Die Erdbeeren, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischote hinzufügen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Das Erdbeer-Chutney mit einem Pürierstab grob pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Das Chutney noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
9. Das Chutney abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 1 Tag ziehen lassen.
10. Das Erdbeer-Chutney hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

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