Erdbeer-Muffins

Zutaten

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
• 3/4 Tasse Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 1 Tasse frische oder tiefgekühlte Erdbeeren, gehackt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Butter, Milch, Vanilleextrakt und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
4. Die Butter-Mischung in die Mehlmischung geben und alles verrühren, bis es eine glatte Masse ergibt.
5. Die Erdbeeren unterheben und alles gut vermischen.
6. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen.
7. Die Muffins im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Interessante Information

• Fügen Sie für einen süßeren Geschmack einen Teelöffel Zimt hinzu.
• Fügen Sie für eine herzhafte Note einige gehackte Nüsse hinzu.
• Sie können die Muffins auch einfrieren und später wieder auftauen.