Erdbeer-Parfait

Zutaten

• 250 g Erdbeeren
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
3. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Masse heben.
4. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
5. Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft mischen und ebenfalls unterheben.
6. Alles in eine Form (z.B. eine Kastenform) geben und im Gefrierfach ca. 4 Stunden einfrieren.

Interessante Information

• Für ein noch intensiveres Erdbeeraroma können Sie 1 EL Erdbeergelee unter die Erdbeermasse mischen.
• Sie können das Parfait auch in Gläser füllen und nach Belieben dekorieren.
• Geben Sie dem Parfait einen besonderen Touch, indem Sie es mit gerösteten Haselnüssen, Keksen oder geschlagener Sahne servieren.