Hendl Einmachsuppe mit Broeselknoedeln

Zutaten

• 1 Hendl
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 1 EL Öl
• 2 EL Butter
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Majoran
• 1 l Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Zuerst das Hendl waschen und in Stücke schneiden. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Mehl, Eier, Öl und Butter in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Zwiebel- und Karottenstücke zum Teig geben.
4. Das Hendl in eine ofenfeste Form geben und mit dem Teig bedecken.
5. Im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Tomatenmark, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Das Gemüse aus dem Backofen nehmen, die Brühe hinzufügen und alles zusammen einmal aufkochen lassen.
8. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Das Rezept ist ein sehr traditionelles österreichisches Rezept.
• Es gibt verschiedene Variationen des Rezepts, mit anderen Gemüsesorten, Gewürzen und Fleischsorten.
• Das Rezept ist sehr einfach und schnell zubereitet.