Das Erdbeer-Ragout ist ein köstliches Dessert, das mit frischen Erdbeeren zubereitet wird. Die Früchte werden in einem Sirup aus Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker gekocht und anschließend mit einer leichten Sauce aus Orangensaft und Stärke gebunden. Das Ragout ist in nur wenigen Minuten fertiggestellt und sorgt mit seinem fruchtig-süßen Geschmack für ein wahres Geschmackserlebnis. Serviert wird das Erdbeer-Ragout am besten mit Eis oder Vanillepudding.
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 200 ml Wasser
- 100 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Orangensaft
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- In einem Topf Wasser, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker zum Kochen bringen. Die Erdbeeren hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- In einer kleinen Schüssel den Orangensaft mit der Speisestärke verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Erdbeeren aus dem Topf nehmen und den Saft durch ein Sieb in einer separaten Schüssel auffangen.
- Den aufgefangenen Saft zurück in den Topf geben und langsam die Orangen-Stärke-Mischung hinzufügen. Unter Rühren erneut aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die Erdbeeren zurück in den Topf geben und vorsichtig unterheben, sodass sie von der Sauce umhüllt sind.
- Das Erdbeer-Ragout warm oder kalt servieren. Am besten passt dazu Vanillepudding oder eine Kugel Eis.
