Erdbeercreme im Biskottenring - Ein erfrischendes Dessert für den Sommer

Die Erdbeercreme im Biskottenring ist ein einfaches und erfrischendes Dessert, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Die Creme besteht aus frischen Erdbeeren, Joghurt und Sahne, die mit Gelatine fest gemacht wird. Der Biskottenring dient als knusprige Basis und gibt dem Dessert eine besondere Note. Die Erdbeercreme im Biskottenring ist schnell zubereitet und ein echter Genuss für alle Erdbeerliebhaber.

Zutaten

• 500 g frische Erdbeeren
• 200 g Joghurt
• 200 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 4 Blatt Gelatine
• 200 g Biskotten
• 1 EL Zitronensaft
• Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Einige Erdbeerhälften zur Seite legen.
2. Die restlichen Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. Den Joghurt mit dem Zucker verrühren.
5. Die Sahne steif schlagen.
6. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.
7. Die aufgelöste Gelatine langsam unter die Joghurt-Zucker-Mischung rühren.
8. Das Erdbeerpüree hinzufügen und gut vermischen.
9. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
10. Den Biskottenring auf eine Servierplatte legen.
11. Die Erdbeercreme in den Biskottenring füllen und glatt streichen.
12. Die zur Seite gelegten Erdbeerhälften darauf legen.
13. Das Dessert für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
14. Vor dem Servieren mit Zitronenmelisse garnieren.

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