Leckeres und einfaches Rezept für eine Himbeer-Schoko-Torte ohne Backen

Diese Himbeer-Schoko-Torte ohne Backen ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die fruchtige Frische der Himbeeren harmoniert perfekt mit der cremigen Schokolade. Das Beste daran ist, dass die Torte ohne Backen zubereitet wird. Damit ist sie ideal für heiße Sommertage oder wenn es schnell gehen muss. Mit diesem Rezept gelingt die Torte garantiert.

Zutaten

• 250 g Vollkornkekse
• 120 g Butter
• 400 g Frischkäse
• 200 g Schlagsahne
• 150 g Puderzucker
• 250 g frische Himbeeren
• 200 g Zartbitterschokolade
• 1 Päckchen Gelatine
• Zitronenzesten zur Dekoration

Zubereitung

1. Die Vollkornkekse fein zerkleinern. Dafür entweder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln oder einen Blitzhacker verwenden.
2. Die Butter schmelzen und zu den Keksbröseln geben. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Boden mit der Keks-Butter-Masse bedecken. Gut festdrücken.
4. Die Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.
5. Den Frischkäse und den Puderzucker in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
6. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und zur Frischkäse-Puderzucker-Masse geben. Gut verrühren.
7. Die geschmolzene Zartbitterschokolade zur Masse geben und gründlich unterrühren.
8. Die steif geschlagene Schlagsahne vorsichtig unterheben.
9. Die Hälfte der Himbeeren auf dem Keksboden verteilen.
10. Die Hälfte der Frischkäse-Schokoladen-Creme darauf verteilen. Glatt streichen.
11. Die restlichen Himbeeren darauf geben und mit der restlichen Creme abdecken.
12. Die Torte mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank fest werden lassen.
13. Vor dem Servieren mit Zitronenzesten garnieren.

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