Die Erdbeerschaumschnitten sind ein wunderbar erfrischendes und fruchtiges Dessert für den Sommer. Die leichte Biskuitbasis wird mit einer köstlichen Erdbeercreme und fluffigem Eischnee verfeinert. Mit frischen Erdbeeren garniert sind die Schaumschnitten nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahrer Hingucker auf dem Teller. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine sommerliche Gartenparty oder als süßer Abschluss eines Menüs.
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 500 g Erdbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 4 Blatt Gelatine
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Eigelb unter die Eischneemasse rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für ca. 10-12 Minuten backen.
- Den Biskuitboden auskühlen lassen und in der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen.
- Die Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft vermischen und die aufgelöste Gelatine hinzufügen.
- Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeercreme heben.
- Den Biskuitboden in kleine Schnitten schneiden und mit der Erdbeercreme bestreichen.
- Die Erdbeerschaumschnitten für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garnieren und genießen!
