Ribiselaugen sind knusprige Gebäckteilchen, die mit Ribiselmarmelade gefüllt sind. Das Rezept stammt von Oma und verspricht einen fruchtig-süßen Genuss. Die Zubereitung ist einfach und das Gebäck eignet sich perfekt zum Kaffeeklatsch oder als süßer Snack zwischendurch. In nur wenigen Minuten sind die Ribiselaugen fertig gebacken und können sofort genossen werden. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Ribiselmarmelade
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben und die kalte Butter in Stückchen darauf verteilen.
- Staubzucker, Eigelb und Salz hinzufügen.
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten kühlstellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und runde Kreise ausstechen.
- Die Hälfte der Teigkreise mit Ribiselmarmelade bestreichen.
- Die unbelegten Teigkreise darauf setzen und die Ränder gut verschließen.
- Die Ribiselaugen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Die Ribiselaugen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
