Marillenaugen sind köstliche, zarte Kekse mit einer fruchtigen Aprikosenfüllung. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt zum Verwöhnen der Familie und Freunde. Mit diesem Rezept gelingen die Marillenaugen garantiert und werden zum Highlight auf jedem Keksteller. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese süße Köstlichkeit!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 50 g Staubzucker
- 1 Eigelb
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Aprikosenmarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Schritt 1: Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde formen.
- Schritt 2: Die Butter in Stücken, Staubzucker, Eigelb, Vanillezucker und Salz in die Mulde geben.
- Schritt 3: Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Schritt 4: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 5: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Schritt 6: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform kleine Kreise ausstechen.
- Schritt 7: Die ausgestochenen Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Schritt 8: In die Mitte der Teigkreise jeweils eine kleine Vertiefung drücken und mit Aprikosenmarmelade füllen.
- Schritt 9: Die Marillenaugen im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Schritt 10: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Schritt 11: Die Marillenaugen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
